Program
Historiens och framtidens mat
Samtal 9 okt 17.30
Visa alla tiderVälkommen till ett samtal på Nordiska museet om nordborna och maten den 9 oktober. Hur har vi ätit de senaste femhundra åren? Maja Alskog Bredberg, Olga Grönvall Lund och Sébastien Boudet pratar mathantverk, måltidskultur och framtidens mat med vår intendent Ulrika Torell.
Välkommen till en kväll om den hållbara maten – historiska kosthåll och framtidens ätande. Kan vi fortsätta äta som vi gör idag? Kan vi återknyta till äldre traditioner och förbättra klimatet, miljön och folkhälsan på kuppen?
Medverkande
Olga Grönvall Lund
Grundare av Reformaten, en organisation som vill göra det enkelt att äta rätt. Olga talar om hur matproduktion, reklam och konsumtion fungerar och hur de påverkar både vår hälsa och planet.
Maja Alskog Bredberg
Maja lämnade reklambranschen för biodynamisk trädgårdsmästarutbildning. Hon ägnar sig åt jorden på heltid och instagramkontot Growing Thoughts. Podden I tomaternas skugga och nyligen utkomna boken Till växten – en kärlekshistoria handlar om marknadens logik, smutsiga händer och följderna av att vi har färska tomater på svenska tallrikar oavsett säsong.
Ulrika Torell
Intendent på Nordiska museet, mat- och måltidshistoriker och kvällens moderator. Hennes forskning rör bland annat konsumtionsmönster, butiks- och handelshistoria, köksrummets historia, kafékultur och hur sockret inlemmades i svenska kosthåll. Ulrika inleder kvällen om nordiska mattraditioner och hur vi kan lära av historien.
Sebastién Boudet gästspelar kl 16-20
Ta chansen och smaka på framtiden när Sébastien Boudet gästar köket. Fransmannen Sébastien Boudet är en av Sveriges mest kända bagare och matprofiler. Vi kommer erbjuda två mellanrätter med klimatsmarta råvaror, hantverksviner, cider och pét-nat. Det finns alltid många olika alkoholfria alternativ och fika att välja på i Nordiska museets restaurang.
Jens Linder ställer in sin medverkan p.g.a. sjukdom.
Kommande tillfällen
- onsdag 9 oktober 2024, 17:30-19:00
